Il Rostrato Rosso
IL TESORO AGRICOLO DELLA VAL SERIANA
Il Mais Rostrato Rosso di Rovetta è una pregiata varietà autoctona di granoturco antico, coltivata da generazioni nell’alta Val Seriana, nel cuore delle Prealpi bergamasche. Questo mais si distingue per i suoi chicchi allungati dal caratteristico colore rosso-aranciato e per il rostro — la punta conica rivolta verso l’esterno della spiga — che gli conferisce un aspetto unico e riconoscibile. Negli anni ’70, con l’avvento delle varietà ibride destinate alla zootecnia, la coltivazione del mais tradizionale rischiò di scomparire. Ma grazie alla passione e alla lungimiranza di Giovanni Marinoni, agricoltore di Rovetta profondamente radicato nel suo territorio, il Rostrato Rosso è sopravvissuto e ha mantenuto intatte — e persino migliorato — le sue qualità organolettiche e nutrizionali.
Esempio di biodiversità
UN MAIS ANTICO, UNA STORIA DI TERRITORIO, NATURA E CULTURA
Oggi il Mais Rostrato Rosso di Rovetta è riconosciuto come un autentico esempio di biodiversità agricola bergamasca. Grazie al lavoro di agricoltori appassionati e custodi della terra, questa varietà è tornata protagonista nella cucina locale e nelle produzioni artigianali della zona. La sua valorizzazione e conservazione sono affidate a una Commissione Comunale De.Co. del Comune di Rovetta, che opera con il supporto scientifico del CREA, il più importante ente italiano per la ricerca agroalimentare.
Slow Mays
UN’AGRICOLTURA SOSTENIBILE, LIBERA E LEGATA AL TERRITORIO
Il Rostrato Rosso di Rovetta fa parte di Slow Mays, la rete nazionale che riunisce i coltivatori di mais tradizionali a impollinazione libera: prodotte da sementi autoctone secondo metodi sostenibili e rispettosi dell’ambiente e del territorio A sostegno di questo progetto è nata anche Rosso Mais Rostrato di Rovetta, l’associazione che riunisce produttori locali, hobbisti e semplici appassionati. Un ente che si occupa della valorizzazione della filiera, dalla semina alla trasformazione, fino alla commercializzazione di prodotti tipici come farina integrale, polenta e gallette.
Punti vendita
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