Produttori
I produttori di Mais Rostrato Rosso
Nel 2010 un’apposita commissione comunale (De.C.O.) ha predisposto un disciplinare per la codifica delle modalità di produzione del seme di Mais Rostrato Rosso, della granella e della farina. Le piante per la produzione del seme sono coltivate dal “Custode del seme” in alcuni terreni concessi dal Comune di Rovetta.
La granella per la produzione di farina proviene invece dalle piante coltivate nei restanti territori di Rovetta e dei comuni limitrofi (Cerete,Fino del Monte, Songavazzo, Onore, Castione, Clusone).
Tutti i produttori si impegnano a sottoscrivere il disciplinare e a rispettarne rigorosamente i dettami che prevedono particolari criteri di coltivazione.
La semina avviene esclusivamente con sementi fornite dal “Campo del seme” e la raccolta può avvenire solo quando il mais ha raggiunto un certo grado di umidità.
La molitura deve essere rigorosamente a pietra ed effettuata presso mulini certificati.
Produttori che hanno
aderito al disciplinare:
